सुनाखरी न्युज/ काठमाडौँ ।

फ्रिजमा कुन खानेकुरा कति समयसम्म स्टोर गर्दा राम्रो हुन्छ भन्ने कुराको धेरैलाई जानकारी हुँदैन । त्यसैले, कोही–कोही त महिना दिनलाई पुग्ने खानेकुरा ल्याएर राखेका हुन्छन् । यो बानीले खानाको गुणस्तर त बिगार्छ नै फुड पोइजनिङको जोखिम पनि बढाउन सक्छ । खाना र फ्रिज दुवैको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न खानालाई सही समयमा फ्रिजमा राख्नु जरुरी छ ।  कतिपय खानेकुरा यस्ता हुन्छन्, जुन निश्चित समयपछि फ्रिजमा बिग्रिन्छन् । पकाएर राखेको खानेकुरा जस्तै भात, रोटी, दाल, तरकारी २४ घण्टापछि बिग्रन थाल्छ । त्यसैले २४ घण्टा बढी फ्रिजमा राखेको खानेकुरा खानु उचित हुँदैन ।

-यसको मतलब चुल्होबाट निकालेपछि तुरुन्तै फ्रिजमा उमालेको भाँडो सिधै राख्नु पर्छ भन्नेचाहिँ होइन । धेरै तातो खानाले फ्रिज भित्रको तापक्रम बढाउन सक्छ, त्यहाँ भण्डारण गरिएका अन्य खाद्य वस्तुहरूलाई असर गर्छ । यसबाहेक, यसले रेफ्रिजरेटर कम्प्रेसरमा थप तनाव दिन सक्छ, जसले गर्दा यसको दक्षता घट्छ ।

-खानालाई सधैं सफा, छोपेर राखिएको कन्टेनरमा राख्नुहोस् । खुला कन्टेनरमा राखिएको खानाले ओसिलोपन र गन्ध छोड्न सक्छ, जसले फ्रिजभित्र गन्ध निम्त्याउन सक्छ । यसले अन्य खाद्य वस्तुहरूलाई पनि असर गर्न सक्छ । गिलास वा फुड–ग्रेड प्लास्टिकबाट बनेका हावा नछिर्ने कन्टेनरहरू यसका लागि उपर्युक्त हुन्छ ।

-यसको उपाय भनेको तातो खानालाई कोठाको तापक्रममा केही समयको लागि चिसो हुन दिनु हो । सामान्यतया २० देखि ३० मिनेट पर्याप्त हुन्छ । यदि खाना ठुलो छ भने, यसलाई साना कन्टेनरहरूमा विभाजन गर्नुहोस् । यसले खानालाई छिटो चिसो पार्नेछ र फ्रिज पछि पनि चिसो हुने सुनिश्चित गर्नेछ ।